کیک آجیلی یک کیک خوشمزه و مفید است که به دلیل استفاده از مغزهای مختلفی مانند پسته، بادام، گردو، فندق و… دارای خواص بسیاری است. این کیک به دلیل طعم و مزه غنی و ظاهر جذاب، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مجالس است. همچنین این کیک می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم و مقوی یا یک صبحانه دلچسب مصرف شود.
از دلایل محبوبیت این کیک این است که تنوع آجیل در آن بالاست و آن را با هر نوع مغزی می‌توان تهیه کرد. به این ترتیب اگر قصد پخت کیک آجیلی داشتید و پسته یا بادام در خانه نداشتید، نیازی به خرید پسته یا… ندارید و می‌توانید با مغزهای موجود در خانه کیک را آماده کنید. از سوی دیگر، آجیل‌ها منبع خوبی از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و کیک آجیلی به عنوان یک میان‌وعده می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند و گزینه‌ای مناسب برای تغذیه سالم باشد. همچنین وجود آجیل‌های خرد شده در کیک، باعث می‌شود که هر لقمه از این کیک دارای بافتی متنوع و طعمی غنی باشد. آجیل‌ها معمولاً کمی ترد هستند که این به تنوع بافت کیک کمک می‌کند. شما می‌توانید مواد مختلف را بر اساس سلیقه و دسترسی خود تغییر دهید. مثلاً می‌توانید از میوه‌های خشک، شکلات، یا ادویه‌هایی مانند دارچین یا جوزهندی برای افزودن طعم‌های متفاوت به کیک استفاده کنید.
طرز تهیه کیک آجیلی خانگی
در مورد روش پخت کیک آجیلی باید بگوییم که این کیک با روش‌های مختلفی پخته می‌شود. اما امروز ما قصد داریم بهترین طرز پخت کیک آجیلی را به شما آموزش دهیم.
در وهله نخست باید بدانید که تهیه کیک آجیلی خانگی لذیذ و خوشمزه نیاز به مواد اولیه خاصی ندارد و می‌توان با استفاده از مواد معمول در خانه این کیک را آماده کرد. کافیست در خانه آرد و تخم مرغ و مقداری مغز داشته باشید. اگر برای پخت یه کیک خوشمزه و سالم و مغذی آمده‌اید، آستین‌ها را بالا بزنید و مواد زیر را آماده کنید.
مواد لازم برای پخت کیک آجیلی
- آرد: 2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- روغن مایع: 1 پیمانه
- شیر: 1 پیمانه
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- آجیل (مخلوطی از گردو، بادام، پسته، فندق): 1 پیمانه
- پودر دارچین (اختیاری): 1 قاشق چایخوری
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک آجیلی
برای تهیه کیک آجیلی، کافیست تخم‌مرغ‌ها را در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند و سپس آجیل‌ها را خرد کرده و مقداری از آنها را برای تزئین کنار بگذارید. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک را چرب کنید و کف آن را آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک و در صورت استفاده پودر دارچین را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
حالا تخم‌مرغ‌ها و وانیل را در یک کاسه بزرگ دیگر ریخته و با همزن برقی به مدت 2 تا3 دقیقه هم بزنید تا پفکی و روشن شوند. در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن شکر به مواد می‌رسد. توجه داشته باشید که باید شکر را به تدریج اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا ترکیب کاملاً یکدست شود. پس از طی این مرحله، روغن را به ترکیب تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. سپس شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
در این مرحله به سراغ ترکیب آرد و نمک و… که قبل‌تر اماده کرده و کنار گذاشته بودیم رفته و این ترکیب را به تدریج به مخلوط مرطوب اضافه کنید و با استفاده از یک لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. بخش جذاب کار اضافه کردن آجیل‌ها به مواد است. آجیل‌های خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
حالا مواد را در قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. می‌توانید اجیل‌های باقی مانده را روی مواد بریزید و قالب را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید یا تا زمانی که یک خلال دندان یا چنگال که در مرکز کیک فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در قالب به مدت 10 دقیقه خنک شود. پس از سرد شدن کیک، کیک را از قالب خارج کرده و سرو کنید.
نکاتی درباره پخت کیک آجیلی
توجه داشته باشید که کیک آجیلی، می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا صبحانه مغذی مورد استفاده قرار گیرد، ولی به دلیل استفاده از شکر در آن در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. شما می‌توانید از عسل رقیق شده به جای شکر و یا شکر قهوه ای در پخت این کیک استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای استفاده از شیر از ماست استفاده کنید.
نکته دیگر در مورد این کیک این است که از استفاده بیش از حد اجیل در ترکیبات کیک خودداری کنید. زیرا ممکن است این کار کیک شما را خمیر کند و شما پوک و ترد شدن کیک را فدای استفاده بیش از حد از آجیل در مواد کیک کنید.
نکته قابل توجه دیگر هم این است که هرگز قبل از سرد شدن کیک، سعی نکنید کیک را از قالب جدا کنید یا آن را برش بزنید. زیرا این کار باعث متلاشی شدن کیک می‌شود.
برخی از افراد کیک آجیلی را با خامه یا مربا و مارمالاد تزئین می‌کنند که توصیه ما این است که سلامت کیک را خراب نکنید و به جای استفاده از خامه، شکلات و مربا برای تزئین کیک، کمی از آجیل‌ها را آسیاب یا خورد کنید و روی کیک بپاشید. به این ترتیب یک کیک ترد، خوشمزه و سالم میل می‌کنید.
این نکته را فراموش نکنید که برای پخت کیک آجیلی، از مغزهای کهنه و قدیمی استفاده نکنید، چون ممکن است کیک شما را تلخ کند. توصیه می‌کنیم آجیل‌های خراب و تلخ شده را دور ریخته و برای خرید آجیل تازه برای پخت کیک اقدام کنید. برای خرید آجیل، چه برای پخت کیک و چه برای مصرف روزمره، می‌توانید به فروشگاه بهار مراجعه و بهترین نوع آجیل را با بالاترین کیفیت از این فروشگاه خریداری کنید. شما می‌توانید برای خرید پسته، گردو، بادام و… به فروشگاه بهار مراجعه کنید و در سریعترین زمان ممکن آجیل خود را تحویل بگیرید.
نوش جانتان…!
