عسل، محصولی اقتصادی با پتانسیل صادرات بالا

عسل یکی از ارزشمندترین و مفیدترین محصولات طبیعی است که توسط بشر شناخته شده است. این ماده مغذی نه‌تنها به‌عنوان یک محصول تغذیه‌ای، بلکه به‌عنوان یک محصول دارویی در طب سنتی و یک درمان جایگزین برای شرایط بالینی از بهبود زخم تا درمان سرطان مورداستفاده قرار گرفته است. در ادامه قصد داریم درباره این هدیه طبیعت صحبت کنیم. از شما دعوت می‌کنیم تا پایان این نوشتار با ما بمانید.

خواص عسل 

ترکیبات عسل دارای اثرات آنتی‌اکسیدانی، ضدمیکروبی، ضدالتهابی، ضدسرطان و ضدمتاستاز شناخته شده‌اند. شواهد بسیاری حاکی از فواید این محصول در کنترل و درمان زخم‌ها، دیابت، سرطان، آسم و همچنین بیماری‌های قلبی - عروقی، عصبی و گوارشی است. عسل با خواص فیتوشیمیایی، ضدالتهابی، ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی خود، نقش درمانی بالقوه‌ای برای بسیاری از بیماری‌ها دارد. 

قیمت عسل 

عوامل موثر بر قیمت این ماده مغذی، شامل منشاء گیاهی و جغرافیایی، وزن، ترکیبات موجود، نام‌های تجاری، با موم یا بدون موم بودن، وحشی یا صنعتی بودن و سیاست‌های تولید‌کنندگان است. بازیگران زنجیره ارزش عسل، کندوداران، تاجران و پردازشگران هستند که قیمت نهایی این محصول را رقم می‌زنند. 

علاوه‌بر موارد ذکر‌شده، تقاضا و عرضه نیز در قیمت عسل طبیعی نقش بسزایی دارد. در فصل بهار و تابستان که تولید عسل افزایش می‌یابد، قیمت‌ها تا حدی افت می‌کنند؛ اما در زمستان و پاییز، به‌‌دلیل تقاضای بیشتر و کاهش تولید، قیمت‌ها رو به افزایش می‌روند.

عسل‌های وحشی، به‌دلیل سختی در فرآیند استخراج و کمیاب‌بودن، قیمت بالاتری نسبت به عسل‌های صنعتی دارند. همچنین، برندهای معروف و شناخته‌شده، به‌دلیل کیفیت و مرغوبیت عسل، قیمت‌های بالاتری را برای محصولات خود تعیین می‌کنند.

نکته مهم هنگام تعیین قیمت عسل طبیعی، توجه به اصالت و کیفیت آن است. برای اطمینان از متناسب بودن قیمت عسل طبیعی، می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر و شناخته‌شده خرید کنید.

به‌طور کلی، قیمت عسل طبیعی در ایران، متناسب با نوع تولید آن برای هرکیلوگرم متغیر است. البته این قیمت‌ها به‌طور تقریبی هستند و ممکن است در زمان‌ها و مناطق مختلف، متفاوت باشند.

نکات مهم در خرید عسل 

درحال‌حاضر، عسل به‌راحتی و در طعم‌ها، وزن‌ها و کیفیت‌های مختلف در دسترس است. بااین‌حال، برای خرید محصول مرغوب نباید قیمت و کیفیت را قربانی یکدیگر کنید. به‌همین دلیل بهتر است هنگام خرید به فاکتورهای زیر توجه داشته‌باشید:

اولین چیزی که در هنگام خرید باید به آن توجه کنید، این است که محصول طبیعی را انتخاب کنید که عاری از دستکاری، حرارت‌دادن و فرآوری باشد. حرارت‌دادن یا جوشاندن این ماده باعث ازبین‌رفتن مواد مغذی آن می‌شود. سعی کنید محصول غیرپاستوریزه بخرید که فاقد مواد نگهدارنده و قندهای افزودنی است تا از تمام مزایای سلامتی آن بهره‌مند شوید. 

عسل به‌طور طبیعی دارای فواید زیادی برای بدن است. بااین‌حال، اگر تحت پاستوریزاسیون قرار گیرد، اغلب فیلتر و فرآیند فیلتراسیون منجر به حذف مواد مغذی طبیعی این محصول می‌شود. فیلترکردن آن نیز پس از گرم‌شدن از طریق فیلتر با فشار، بیشتر شبیه فیلتر روغن خودرو است و بیشتر مواد خوب و گرده‌ها را از بین می‌برد. در این مرحله متاسفانه عسل فقط یک آب شیرین غلیظ خواهد بود.

از عسل خامه‌ای استفاده کنید. این محصول از طریق کریستالیزاسیون کنترل‌شده به دست می‌آید. این فرآورده بافت غلیظ‌تر و غنی‌تر و طعم بسیار دلپذیری دارد و به حالت کریستالیزه برنمی‌گردد و تا زمانی که داغ نشود، قوام خود را حفظ می‌کند. توجه کنید که بیشتر کارخانه‌ها از پودر قند برای تولید عسل خامه‌ای کمک می‌گیرند که نوعی تقلب است.

اگرچه هرگز ثابت نشده که تفاوت زیادی بین عسل عمده و خرده‌فروشی وجود دارد، اما بهتر است عسل را در شیشه‌های کوچک خریداری کنید. همچنین، اگر از فروشگاه خرید می‌کنید و به چیزی که روی برچسب شیشه نوشته شده، اعتقاد دارید، باز هم باید برچسب را بخوانید و ترکیبات آن را درنظر بگیرید. بسیاری از اوقات، شرکت‌ها شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) را که با استفاده از شربت ذرت و برنج یا سایر مواد افزودنی ساخته شده است، با عسل مخلوط می‌کنند تا مقدار ماده اصلی را کاهش دهند تا سود بیشتری کسب کنند. این یک نوع تقلب است و تشخیص آن نیز با چشم امکان ندارد. 

البته عسل محلی و یا انواع وحشی و کوهستانی، برچسب ندارند و باید به فروشنده کاملا اعتماد داشته باشید تا بتوانید از خریدتان احساس رضایت کنید. معمولا شرکت‌های بزرگ، این محصول را از مزارع و کندوداران مختلف خریداری می‌کنند و نمی‌دانند که زنبورها چه تغذیه‌ای داشته‌اند و یا چه مواد شیمیایی در اطراف زنبورها وجود در هنگام جمع‌آوری گرده گل‌ها وجود داشته است. البته بسیاری از کارشناسان معتقدند بهتر است هر زمان که برای خرید این ماده مغذی می‌روید، مطمئن شوید که انواع محلی آن را انتخاب می‌کنید، چون حاوی مواد مغذی مفید بیشتری هستند.

برای خرید عسل طبیعی، راه‌های مختلفی وجود دارد. خرید مستقیم از زنبوردار معتمد بهترین راه برای اطمینان از اصالت عسل است. می‌توانید با جستجو در اینترنت یا پرس‌و‌جو از افراد محلی، زنبورداران معتبر در منطقه خود را پیدا کنید. هنگام خرید از زنبوردار، حتماً در مورد نوع عسل، نحوه تولید آن و آزمایش‌های انجام‌شده بر روی آن سوال کنید.

همچنین برخی از فروشگاه‌های مواد غذایی و عطاری‌ها، عسل طبیعی را به فروش می‌رسانند. هنگام خرید عسل طبیعی از این فروشگاه‌ها، به‌دنبال علامت‌های استاندارد و گواهی اصالت عسل باشید.

یکی دیگر از راه‌ها خرید عسل طبیعی به‌صورت آنلاین است. برخی از وب‌سایت‌ها و فروشگاه‌های آنلاین، عسل طبیعی را به فروش می‌رسانند. هنگام خرید آنلاین، حتماً از معتبربودن وب‌سایت یا فروشگاه اطمینان حاصل و نظرات مشتریان دیگر را در مورد کیفیت عسل بررسی کنید.

هنگام خرید عسل طبیعی توجه داشته باشید که باید دارای بو و طعم قوی و دلپذیری باشد. همچنین این نوع عسل به‌آرامی از قاشق سرازیر می‌شود، کش می‌آید، در آب حل می‌شود و رسوب ایجاد نمی‌کند.

عسل زعفرانی چیست و چه کاربردهایی دارد؟

عسل زعفرانی، محصولی است که با افزودن زعفران به آن تهیه می‌شود و طعم بسیار دلچسبی دارد. این نوع محصول خواص درمانی زیادی دارد. از جمله این خواص می‌توان به کاهش استرس، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهابات و درد‌های مفصلی، کاهش سطح کلسترول خون، بهبود عملکرد قلب و عروق و تقویت حافظه و تمرکز اشاره کرد. همچنین، این محصول زعفرانی به‌عنوان طعم‌دهنده در برخی غذاها و نوشیدنی‌ها نیز استفاده می‌شود.

سخن پایانی

برای خرید عسل باید نکات زیادی را مدنظرقراردهید. خرید از یک زنبوردار واقعی، انتخاب انواع طبیعی و فیلترنشده و پرسیدن سؤالات مختلف از زنبوردار یا فروشنده، کمک زیادی به خرید محصول باکیفیت می‌کند.