11 خاصیت شگفت انگیز زعفران
۱۱ خاصیت شگفت انگیز زعفران
زعفران گرانترین ادویه در جهان محسوب می شود که قیمت آن در انواع مختلف زعفران بین ۱۰ تا ۱۶ میلیون تومان به ازای هر کیلوگرم می باشد. دلیل گران بودن زعفران ، روش و زحمت بسیار زیاد در برداشت آن می باشد که باعث پر هزینه شدن تولید زعفران می شود. زعفران با دست از گل گیاه Crocus sativus برداشت می شود ، كه معمولاً به عنوان “Crocus saffron” شناخته می شود. در واقع “زعفران” مربوط به بخش کلاله های این گیاه می باشد.در این مقاله ۱۱ خاصیت شگفت انگیز زعفران را با شما در میان می گذاریم.
ریشه تاریخی این گیاه ایران می باشد و بیش از ۹۰% از زعفران جهان در ایران تولید می شود .
در گذشته زعفران به دلیل داشتن خواص دارویی بالا، بسیار مورد توجه بوده است و از آن برای تقویت میل جنسی ، تقویت روحیه و بهبود حافظه استفاده می کردند.
در ادامه ۱۱ خاصیت شگفت انگیز زعفران آورده شده است:
یک آنتی اکسیدان قدرتمند
زعفران شامل انواع مختلفی از ترکیبات گیاهی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند – مولکول هایی که از سلول های شما در برابر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می کنند.
آنتی اکسیدان های قابل توجه زعفران شامل کروسین ، کروستین ، سافرانال و کامفرول هستند.
کروسین و کروستین رنگدانه های کاروتنوئید هستند و در واقع مسئول رنگ قرمز زعفران هستند. هر دو ترکیب ممکن است خاصیت ضد افسردگی داشته باشند ، از سلولهای مغز در برابر آسیب های پیشرونده محافظت می کنند ، التهاب را بهبود می بخشند ، اشتها را کاهش می دهند و به کاهش وزن کمک می کنند.
Safranal طعم و رایحه مشخصی به زعفران می دهد. تحقیقات نشان می دهد که ممکن است به بهبود خلق و خو ، حافظه و توانایی یادگیری شما کمک کند و همچنین از سلول های مغز شما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کند.
سرانجام ، Kaempferol در گلبرگهای گل زعفران یافت می شود. این ترکیب با خواص سلامتی مانند کاهش التهاب ، خاصیت ضد سرطانی و فعالیت ضد افسردگی مرتبط است.
چکیده:
زعفران غنی از ترکیبات گیاهی مانند کروسین ، کروستین ، سافرانال و کامفرول است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.
آنتی اکسیدان ها به محافظت از سلول های شما در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کنند.
بهبود روحیه و درمان علائم افسردگی
زعفران به ادویه “تابش خورشید” ملقب است. این فقط به دلیل رنگ متمایز آن نیست ، بلکه به این دلیل است که ممکن است به روشن شدن روحیه شما کمک کند.
جالب است بدانید در یک بررسی از پنج تحقیق در باره این گیاه ، زعفران به طور قابل توجهی موثرتر از دارو ها در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط بوده است.
مطالعات دیگر نشان داده که مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران به همان اندازه دارو های درمان افسردگی مانند : فلوکستین ، ایمی پرامین و سیتالوپرام موثر است. در حالی که زعفران مانند دارو های ضد افسردگی عوارض جانبی ندارد.
همچنین، گلبرگهای گیاه زعفران مانند خود زعفران در برابر افسردگی خفیف تا متوسط مؤثر هستند.
در حالی که این یافته ها امیدوارکننده است ، اما قبل از اینکه زعفران به عنوان درمانی برای افسردگی توصیه شود ، به مطالعات طولانی تر انسانی با شرکت کنندگان بیشتر نیاز است.
چکیده:
زعفران ممکن است همانند دارو های ضد افسردگی به درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط کمک کند.
خواص مبارزه با سرطان
زعفران سرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی سازی رادیکال های آزاد مضر کمک می کند. آسیب رادیکال های آزاد به بیماری های مزمن ، مانند سرطان منجر می شود.
در مطالعات نشان داده شده است که زعفران و ترکیبات آن سلولهای سرطانی روده بزرگ را به طور انتخابی از بین می برد و رشد آنها را سرکوب می کند ، در حالی که به سلولهای طبیعی آسیب نمی رساند. این اثر همچنین بر روی پوست ، مغز استخوان ، پروستات ، ریه ، پستان ، دهانه رحم و چندین سلول سرطانی دیگر نیز اعمال می شود.
علاوه بر این ، مطالعات نشان داده است که کروسین (آنتی اکسیدان اصلی در زعفران) ممکن است سلول های سرطانی را به داروهای شیمی درمانی حساس تر کند.
در حالی که این یافته ها بسیار امیدوار کننده است ، اما اثرات ضد سرطانی زعفران در انسان همچنان به تحقیقات بیشتری لازم دارد.
چکیده:
زعفران دارای آنتی اکسیدان زیادی است که باعث می شود بدون آسیب به سلول های طبیعی سلولهای سرطانی را از بین ببرد.
با این حال ، تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
کاهش علائم PMS
سندرم پیش از قاعدگی (PMS) اصطلاحی است که علائم جسمی ، عاطفی و روانی را قبل از شروع دوره قاعدگی توصیف می کند.
مطالعات نشان می دهد که زعفران ممکن است به درمان علائم PMS کمک کند.
در زنان ۲۰ تا ۴۵ ساله ، مصرف ۳۰ میلی گرم زعفران روزانه در درمان علائم PMS مانند تحریک پذیری ، سردرد ، هوس و درد نسبت به دارو ها موثر تر است.
مطالعه دیگری نشان می دهد که بوی ساده زعفران به مدت ۲۰ دقیقه به کاهش علائم PMS مانند اضطراب و کاهش سطح هورمون استرس کورتیزول کمک می کند.
چکیده:
به نظر می رسد چه خوردن و چه بوییدن زعفران به درمان علائم PMS مانند تحریک پذیری ، سردرد ، ولع مصرف ، درد و اضطراب کمک می کند.
ممکن است به عنوان یک Aphrodisiacs عمل کند
Aphrodisiacs مواد غذایی یا مکمل هایی هستند که به تقویت میل جنسی شما کمک می کنند.
مطالعات نشان داده است كه زعفران ممكن است خواص تحریک آوري داشته باشد – خصوصاً در افرادي كه از داروهاي ضد افسردگي استفاده مي كنند.به عنوان مثال ، مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران طی چهار هفته به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ را بیشتر از دارو ها در مردان مبتلا به اختلال نعوظ مربوط به ضد افسردگی بهبود می بخشد.
علاوه بر این ، تجزیه و تحلیل شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ ، میل جنسی و رضایت کلی را بهبود می بخشد اما ویژگی های اسپرم را تغییری نمی دهد.
در زنان با میل جنسی کم به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی ، ۳۰ میلی گرم زعفران روزانه طی چهار هفته باعث کاهش درد مربوط به رابطه جنسی و افزایش میل جنسی و روانکاری می شود.
چکیده:
زعفران ممکن است برای مردان و زنان به ویژه کسانی که داروهای ضد افسردگی مصرف می کنند کمک کند و به عنوان داروی تقویت کننده جنسی عمل کند.
کاهش اشتها و کاهش وزن
خوردن تنقلات یک عادت رایج است که ممکن است شما را در معرض خطر افزایش وزن ناخواسته قرار دهد.
طبق تحقیقات ، زعفران با مهار اشتها می تواند از میل شما به خوردن تنقلات جلوگیری کند.
در یک مطالعه هشت هفته ای ، زنانی که از زعفران استفاده می کردند به طور قابل توجهی احساس سیری بیشتری داشتند ، میان وعده کمتری مصرف می کردند و به طور قابل توجهی کاهش وزن کمتری نسبت به زنان در گروه دیگر که از دارو های کاهش اشتها استفاده می کردند داشتند.
در یک مطالعه هشت هفته دیگر ، مصرف مکمل عصاره زعفران به طور قابل توجهی به کاهش اشتها ، شاخص توده بدن (BMI) ، دور کمر و توده چربی کل کمک کرد.
با این حال ، دانشمندان مطمئن نیستند که زعفران چگونه جلوی اشتها را می گیرد و به کاهش وزن کمک می کند. یک نظریه این است که زعفران روحیه شما را بالا می برد ، که باعث می شود میل شما به خوردن تنقلات را کاهش دهد.
چکیده:
نشان داده شده است که زعفران با کاهش اشتها میل شما به خوردن تنقلات و میان وعده را کاهش می دهد ، این رفتارها ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند.
سایر خواص های دارویی
زعفران خواص بسیار زیادی دارد که هنوز مورد برسی و مطالعه قرار نگرفته است:
کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی:
مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی زعفران ممکن است کلسترول خون را کاهش داده و از گرفتگی قلب و عروق جلوگیری کند.
کاهش سطح قند خون
همانطور که در مطالعات دیده می شود زعفران ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد و باعث افزایش حساسیت به انسولین شود.
بهبود بینایی در بزرگسالان
به نظر می رسد زعفران بینایی را در بزرگسالان مبتلا به AMD بهبود می بخشد و از آسیب رادیکال های آزاد ، که به AMD مرتبط است ، محافظت می کند.
تقویت حافظه و بهبود آلزایمر
خواص آنتی اکسیدانی ممکن است باعث بهبود حافظه در بزرگسالان مبتلا به بیماری آلزایمر شود.
چکیده:
زعفران با چندین مزیت بالقوه دیگر سلامتی مانند بهبود خطر بیماری های قلبی ، سطح قند خون ، بینایی و حافظه مرتبط است.
با این حال ، برای نتیجه گیری دقیق تر ، مطالعات بیشتری لازم است.
افزودن آسان به رژیم غذایی
زعفران حتی به مقدار کم ، طعم و عطر لطیف دارد و به خوبی با انواع غذاهای خوش طعم و دسر ها جفت می شود.
بهترین راه برای دم آوری طعم بی نظیر زعفران ، خیساندن آنها در آب – اما نه آب جوش – است. زعفران دم شده را به دستور های غذایی خود اضافه کنید تا به طعم عمیق تر و غنی تری دست پیدا کنید.
زعفران در بیشتر فروشگاه ها موجود است و می توان آن را به صورت نخ ها یا بصورت پودر خریداری کرد. با این حال ، بهتر است نخ ها را بخرید ، زیرا انعطاف پذیری بیشتری به شما می دهند و احتمال تقلب در آنها کمتر است.
اگرچه زعفران گرانترین ادویه در جهان است ، اما مقدار کمی از آن کمک زیادی در طعم دادن به غذا های شما می کند.
علاوه بر این زعفران خواص اعجاب انگیزی برای سلامتی شما دارد.
چکیده:
زعفران طعم و رایحه لطیفی دارد، افزودن آن به رژیم غذایی بسیار آسان است.و با انواع غذا ها و دسر های ایرانی و ملل به خوبی جفت می شود.
توصیه ما به شما این است که قبل از افزودن زعفران به غذا آنها را دم آوری کنید تا طعم عمیق تری ببخشد.
مضرات، نکات و مقدار مصرف
زعفران به طور کلی بی خطر است و هیچ گونه عارضه جانبی ندارد.
به نظر نمی رسد در مقادیر استاندارد پخت و پز ، زعفران اثرات سوئی در انسان ایجاد کند.
به عنوان یک مکمل غذایی ، افراد می توانند با خیال راحت روزانه ۱٫۵ گرم زعفران مصرف کنند. با این حال ، نشان داده شده است که فقط ۳۰ میلی گرم زعفران در روز برای استفاده از فواید سلامتی آن کافی است.
به عنوان یک مکمل غذایی ، شما می توانند با خیال راحت روزانه ۱٫۵ گرم زعفران مصرف کنند. با این حال ، نشان داده شده است که فقط ۳۰ میلی گرم زعفران در روز برای استفاده از خواص آن کافی است.
از طرف دیگر ، استفاده از زعفران در دوزهای بالای ۵ گرم یا بیشتر می تواند اثرات سمی داشته باشد. زنان باردار باید از دوزهای بالا خودداری کنند ، زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.
مصرف زعفران و بیماری های خاص
اگر دارای بیماری خاصی هستید مانند هر چیز دیگری ، قبل از مصرف زعفران به هر صورت با پزشک خود در این زمینه مشورت کنید.
مسئله دیگر در مورد زعفران (به ویژه پودر زعفران) این است که ممکن است خالص نباشد و با مواد دیگری مانند چغندر ، الیاف ابریشم رنگ قرمز ، زردچوبه و فلفل قرمز همراه باشد و تقلبی باشد. تقلب هزینه تولیدکنندگان را کاهش می دهد ، زیرا برداشت زعفران طبیعی بسیار گران است.
بنابراین ، مهم است که زعفران را از یک برند یا فروشگاه معتبر خریداری کنید تا اطمینان حاصل کنید که یک محصول معتبر دریافت می کنید.اگر زعفران خیلی ارزان به نظر رسید برای خرید آن وسوسه نشوید چرا که ممکن است آسیب جدی برای سلامتی شما به همراه داشته باشد.
فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار بهار همواره تضمین کیفیت را به شما می دهد و بهترین برند زعفران ایرانی را به شما ارائه می دهد.
چکیده:
در دوزهای طبیعی ، زعفران به طور کلی بی خطر است و عوارض جانبی ندارد.
اطمینان حاصل کنید که زعفران را از یک برند یا فروشگاه معتبر خریداری کنید .
سخن آخر:
زعفران ادویه ای قدرتمند است و سرشار از آنتی اکسیدان است.
این گیاه با خواص بسیار زیادی ، مانند بهبود خلق و خو ، میل جنسی ، و عملکرد جنسی ، و همچنین کاهش علائم PMS و کاهش وزن همراه است.از همه بهتر ، این که به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است و افزودن آن به رژیم غذایی آسان است.سعی کنید زعفران را در غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید تا هم از عطر و طعم و هم از خواص آن برای سلامتی استفاده کنید.
انواع زعفران را در بسته بندی ها و وزن های مختلف می توانید از فروشگاه بهار بصورت آنلاین خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید.
برخی از محصولات زعفران فروشگاه بهار :
- زعفران سرگل کاور – ۰٫۵ مثقال
- زعفران سرگل ۳ گرم
- زعفران سرگل کادویی – ۳ مثقال
- زعفران پودری ویژه – ۱٫۵ گرم
برای مطالعه بیشتر در رابطه با آجیل و خشکبار؛ مطالب دیگر بلاگ را مطالعه کنید.
