ارگانیک چیست؟ چگونه محصولات ارگانیک واقعی را بشناسیم
محصولات ارگانیک
محصول ارگانیک به محصولی گفته میشود که اولاً منشأ آن کاملاً طبیعی باشد. ثانیاً در فرایند تولید آن از هیچ گونه ماده شیمیایی یا فرآیندی که باعث تغییر در ماهیت طبیعی مواد تشکیل دهنده میشود، استفاده نشده باشد. به عنوان مثال یک کرم مرطوب‌کننده صد در صد ارگانیک، محصولی است که اولاً تمام مواد تشکیل دهنده آن طبیعی باشند، ثانیاً در مراحل تولید محصول از کشت مواد اولیه تا بسته‌بندی نهایی، هیچ نوع ماده شیمیایی به آن اضافه نشده باشد. از جمله کودها و آفت کش‌های شیمیایی، نگهدارنده‌های شیمیایی و غیره.
پس ما نمیتوانیم محصولات طبیعی را ارگانیک بنامیم، در وبسایت آجیل و خشکبار بهار تمامی محصولات بر اساس ارگانیک بودن و نبودن دسته بندی شده اند و صرفا محصولاتی که گواهی های لازمه، جهت ارگانیک نامیده شدن را دارند ارگانیک خطاب میکنیم.
چه کالایی را ارگانیک خطاب می کنیم؟
چه بسيار محصولات كشاورزي عالي هستند كه در شرايط عالي توسط كشاورزان زحمت كش توليد مي گردند، اما آيا تنها به دليل طبيعي بودن برخي مراحل رشد محصول، مي توان ادعا كرد كه اين كالا ارگانيك است؟ عدم استفاده از سموم و شرايط كشاورزي خانگي و سنتي، به تنهايي نمي تواند بستر “مناسب و كافي” براي توليد محصولات ارگانيك فراهم آورد.
عوامل متعددي بايد در مراحل كاشت، داشت و برداشت رعايت شود تا محصول ارگانيك به ثمر برسد و صرف عدم استفاده از سم و كود شيميايي، براي ادعاي محصول ارگانيك، كافي و مورد قبول نيست.
ارگانیک organic ، واژه ای به معنی مشتق شده از موجود زنده (آلی) می باشد. بنابرین هرگاه واژه ارگانیک را شنیدیم، اولین نکته ای که به ذهنمان خطور می کند این است که تمامی محصولاتی که ارگانیک تلقی می شوند باید عاری از هر گونه موادشیمیایی باشند و این بنیان و اصل محصولات ارگانیک را پایه گذاری می کند.
محصولات ارگانیک به محصولات کشاورزی مانند میوه ها، سبزیجات، غلات و محصولات گوشتی و لبنی اتلاق می شود که کاملا به صورت طبیعی، “طبق اصول” پرورش داده می شوند و در تولید آن ها از کود شیمیایی و مشتقات فاضلاب، آفت کش ها، سموم، هورمون ها و روش های دستکاری ژنتیکی استفاده نمی شود.
بنابراين محصولاتی که ریشه آن کاملا طبیعی بوده و در تولید آن هیچ گونه ماده شیمیایی استفاده نشده و یا فرآیندی که باعث تغییر ماهیت محصول گردد وجود نداشته باشد و در پروسه توليد آن، فاكتور هاي لازم در آب و خاك و هوا كنترل گردد، محصول ارگانیک تلقی می شود.
تفاوت محصولات ارگانیک و طبیعی
محصولات ارگانیک و طبیعی به یک معنا نیستند و قرار نيست براي جلب نظر خريدار به دروغ متوسل شويم و حق نداريم هر كالايي را ارگانيك خطاب كنيم.
در بخش اول نكاتي را در رابطه با تعريف محصول ارگانيك و اينكه چرا نميشود هر محصول طبيعي را ارگانيك ناميد، مطالبي مطرح نموديم.
بي شك براي بسياري سوال پيش آمده است كه تفاوت محصول ارگانيك و محصول طبيعي چيست، به همين خاطر در اين بخش به بيان تفاوت محصولات ارگانيك و طبيعي مي پردازيم.
محصولات طبیعی ممکن است دارای برچسب کاملا طبیعی، صد درصد طبیعی %100 NATURAL و بدون هورمون باشند، به این معنی که در تولید آن ها از هیچ رنگ مصنوعی، طعم دهنده و یا نگهدارنده ای استفاده نشده است، اما ممکن است در حین تولید محصولات طبیعی، برای بازدهی بیشتر محصول، ازکود های شیمیایی یا آفت کش های شیمیایی استفاده شود. استفاده از این نوع مواد شیمیایی روند طبیعی رشد محصول را تغییر نمی دهد و همچنان محصول طبیعی تلقی می شود ولی ارگانیک تلقی نمی شود.
اما محصولات ارگانیک، به این معنا هستند که در تولید آن ها از هیچ گونه کود های شیمیایی، آفت کش ها، سموم، آنتی بیوتیک ها، هورمون و روش های دستکاری ژنتیکی استفاده نشده است.
چه بسيارند گياهان خودرو، كوهي (وحشي) و زمين هاي كشاورزي عاري از هر گونه فلزات سنگين و عوامل شيميايي كه اگر بصورت پروژه اي در دستور كار قرار بگيرند و آناليزهاي لازم روي آنها انجام شود، مي بينيم كه صد در صد ارگانيك هستند و ميتوان با سپري كردن دوران گزار مشخص و اخذ گواهينامه هاي لازم، آنها را ارگانيك ناميد.
نکته حائز اهمیت این است که مؤلفه های ارگانیک بودن محصولات در طول زمان متغیر است، زیرا هدف از ارائه محصولات ارگانیک، داشتن محصولاتی ایمن و سالم هستند، که محیط زیست را نیز به خطر نمی اندازند. بنابرین همواره تحقیقات در این زمینه در حال انجام است و ممکن است محصولی که هم اکنون ارگانیک ناميده میشود، چند سال بعد با توجه به دست آوردهای جدید علمی و خطرات احتمالی، در آینده نزديك ديگر محصول ارگانيك تلقی نشود.
برای مطالعه سایر مطالب؛ به مجله بهار مراجعه نمایید.
