پر لیمو عمانی سحرخیز

لیمو‌عمانی یکی از طعم‌دهنده‌های همیشگی اکثر خورش‌های ایرانی به شمار می‌رود که برای ترش کردن طعم خورش مورد استفاده قرار می‌گیرد اما از آنجاییکه ممکن است برخی از لیموعمانی‌ها تلخ باشند و طعم خورشت را تغییر دهند، به همین‌خاطراستفاده از پر لیمو عمانی ایدئال‌تر است تا همواره خورشت‌هایتان طعمی دلچسب‌تر داشته باشد.

شرکت سحرخیز با ارائه بسته‌ی 70 گرمی پر لیمو عمانی، کار شما را آسوده‌تر کرده تا همواره تا از تلخی لیموعمانی به دور باشید. پرلیموعمانی سحرخیز در یک بسته‌بندی 20 × 12.5 سانتی‌متری به بازار عرضه شده و پرهای لیموعمانی با تکه‌های بزرگ و کوچکی درون آن قرار گرفته‌اند.

درباره سحرخیز

برند معتبر و نام آشنای سحرخیز در سال 1311 فعالیتش را آغاز کرد و به عنوان نهالی کوچک کم‌کم بالید و شاخ و برگ یافت و اکنون سال‌هاست که به بار نشسته است. این شرکت از سال 1381 صادرات محصولاتش را به سراسر دنیا آغاز کرد. این شرکت محصولات متنوعی را به بازار عرضه کرده که از میان آن‌ها می‌توان زعفران، زرشک، نبات، انواع دم‌نوش‌ها و ادویه‌جات را نام برد. این شرکت در طراحی و تولید بسته‌بندی‌هایش خلاقیت بسیاری به خرج داده و لوگوی این برند برای همگان شناخته شده است.

جالب است بدانید سازمان نظارت بر غذا و دارو در سال 1396، سحرخیز را به عنوان واحد نمونه‌ی کشوری برگزید.

طعم‌دهنده‌ای ترش

لیموعمانی گونه‌ی دیگری از لیموترش است و به عنوان یکی از طعم‌دهنده‌های همیشگی اکثر خورش‌های ایرانی به شمار می‌رود که برای ترش کردن طعم خورش مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده از لیموعمانی در سایر نقاط خاورمیانه نیز مانند ایران معمول و پرکاربرد است.

رنگ پوسته‌ی لیمو عمانی ممکن است از زرد خردلی تا سیاه متمایز باشد و رنگ آن نقشی در تعیین تازگی و کیفیت لیمو عمانی ندارد. اما به طور سنتی از لیمو‌های روشن تر برای درست کردن خوراک‌های با رنگ روشن مانند سوپ و قیمه و از لیمو‌های تیره‌تر برای استفاده در خوراک‌های تیره‌تر مانند قرمه سبزی استفاده می‌کنند.

لیمو عمانی از زمان‌های باستان در کشور ما مورد استفاده بوده‌است و در حال حاضر نیز در بیشتر کشو‌ر‌های دنیا به نام لیموی خشک ایرانی شناخته می‌شود. اما چنانکه گفته شد استفاده از آن در تمام کشورهای همسایه‌ی غربی و جنوبی ایران و هند معمول است.

لیمو عمانی و خواص بی‌نظیرش

در طب سنتی از لیمو عمانی به عنوان دارویی برای تقویت معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کننده‌ی علایم سرفه و سرماخوردگی استفاده می‌کنند. لیمو عمانی ویتامین C بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده‌ی فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند. بیشترین میزان کشت گیاه لیمو عمانی در کشور ما مناطق جنوبی  کشور مانند بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز صورت می‌گیرد.

برای استفاده لیمو عمانی پیش از ریختن آن در خورشت معمولا آن را سوراخ می‌کنند تا طعم بیشتری از آن به خورش داخل شود. یکی دیگر از فنونی که آشپزان برای جلوگیری از تلخ شدن غذا در زمان استفاده از لیموعمانی به کار می‌گیرند خارج کردن هسته‌های لیمو است. یکی دیگر از روش‌های استفاده از آن استفاده از پودر لیمو‌عمانی به جای لیموی درسته در طبخ غذاست که ترشی بیشتر و عطر کمتری به غذا می‌دهد. یکی دیگر از استفاده‌های گسترده‌ی لیموعمانی به دلیل خاصیت خنکی‌آور آن استفاده در دمنوش‌ها و سایر نوشیدنی‌های خاورمیانه است که برای رفع عطش و تشنگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.