اسفندماه که می‌شود، صدای بهار از همین نزدیکی می‌آید و همه چیز رنگ‌وبوی عید نوروز را به خود می‌گیرد. مردم هم در تکاپوی خریدهای نوروزی از جمله خرید آجیل و خشکبار برای این روزها هستند. بسیاری ترجیح می‌دهند خرید این اقلام را به روزهای پایانی سال موکول نکنند؛ زیرا ممکن است به‌دلیل شلوغی بازار و تمام‌شدن اجناس باکیفیت، نتوانند خرید دلخواه خود را انجام دهند. به‌همین‌دلیل، دانستن روش های جلوگیری از کرم زدن آجیل و خشکبار در این روزها بسیار بااهمیت است تا در یک ماه باقی‌مانده به عید، حشرات و کرم‌ها به آجیل شما نفوذ نکنند. تا انتهای این مثابه همراه ما باشید و با این راه‌حل‌ها، بیشتر آشنا شوید.
علت‌های کرم‌زدن آجیل و خشکبار
پیش‌از آنکه راهکارهایی برای جلوگیری از کرم‌زدن آجیل و خشکبار خریداری‌شده را بیان کنیم، علت اینکه آجیل و یا حبوبات دچار آفت‌زدگی می‌شوند را بررسی خواهیم کرد. مهم‌ترین دلیل این موضوع، وجود رطوبت در محیط نگهداری این محصولات است. اگر آن‌ها را در کابینت نگهداری می‌کنید، ممکن است عدم وجود تهویۀ مناسب و گرمای هوا، عامل نفوذ حشرات به آجیل و خشکبار شما باشند. همچنین نگهداری از این اقلام در کیسه‌های نایلونی و پلاستیکی که هنگام خرید خشکبار و آجیل در آن قرار داشته‌اند، باعث کرم‌زدن آن‌ها و کاهش کیفیت این محصولات خواهد شد.
از دیگر دلایل حشره‌زدگی خشکبار و آجیل این است که اقلامی که خریداری کرده‌اید، مرغوب یا تازه نیستند و شما متوجه این قضیه نشده‌اید. به‌همین‌دلیل سعی کنید خرید خود را از مراکز معتبر انجام دهید و حتماً پیش‌از خرید این محصولات، از کیفیت آن‌ها مطمئن شوید تا بتوانید آن، ها را به‌مدت طولانی‌تری نگهداری کنید؛ بنابراین لازم است که با راه‌های صحیح نگهداری آجیل در منزل آشنا شوید تا بتوانید از این اتفاق ناخوشایند پیشگیری کنید.
ترفندها و راهکارهای پیشگیری از کرم‌زدن آجیل و خشکبار
ترفندها و راه‌حل‌های بسیار ساده‌ای برای نگهداری صحیح از این محصولات وجود دارند که به کمک آن‌ها می‌توانید آجیل و خشکبار را از شر آفت و حشرات موذی حفظ کنید. این روش‌ها عبارت‌اند از:
- نگهداری آجیل در فریزر: یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای پیشگیری از آفت‌زدگی آجیل آن است که به محض خرید، آن را به‌مدت ۲-۳ روز در فریزر نگهداری کنید تا درصورتی‌که تخم لاروها و حشرات در آجیل رخنه کرده باشند، سرمای فریزر آن‌ها را از بین ببرد. حتی اگر شما آجیل یا خشکبار تازه‌ای را خریداری کرده‌اید، پس‌از چند روز تخم حشرات و آفات، در دمای معمولی منزل رشد می‌کنند و این اقلام به اصطلاح دچار کرم‌خوردگی خواهند شد.
- نگهداری آجیل و خشکبار خریداری‌شده در ظرف‌های مناسب: یکی دیگر از روش های جلوگیری از کرم زدن آجیل و خشکبار آن است که به‌محض خرید، این محصولات را از کیسه‌های پلاستیکی که در آن قرار دارند خارج کنید و به ظرف مناسبی انتقال دهید. بهترین ظروف جهت نگهداری طولانی مدت حبوبات و آجیل، ظرف‌های دربسته‌ای هستند که می‌توانند از جنس شیشه، پلاستیک و چوب باشند که به‌اصطلاح به آن‌ها بانکه می‌گویند. این ظروف باعث حفظ تازگی و عطر و طعم اصیل مواد غذایی از جمله آجیل می‌شوند و از نفوذ هوا و رطوبت به داخل آن جلوگیری می‌کنند.
- نگه‌داشتن حبوبات و آجیل در جای خشک، تاریک و خنک: اگر آجیل و خشکبار را در مکانی خشک، تاریک و خنک قرار دهید، سرعت فاسدشدن آن بسیار کند می‌شود و به‌مدت طولانی‌تری قابل نگهداری خواهد بود. رطوبت، گرما و نور سه عاملی هستند که باعث کوتاه‌شدن طول عمر این مواد غذایی می‌شوند.
- نگهداری از خشکبار و آجیل در یخچال: محیط خنک یخچال محل مناسبی برای نگهداری از این محصولات است؛ اما سعی کنید آن‌ها را در کیسه‌های زیپ‌دار یا نایلون فریزر درون یخچال قرار ندهید. بلکه آن‌ها را به ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی انتقال دهید، به‌طوری‌که در آن‌ها به‌خوبی بسته شود. این روش مطمئن برای نگهداری طولانی مدت از آجیل و خشکبار بسیار محبوب و کاربردی است و به این طریق شما می‌توانید به‌مدت چند ماه تا یک سال آجیل خود را تازه نگه دارید.
راه‌های از بین بردن حشرات و کرم‌ها در آجیل و خشکبار
گاهی اوقات حتی در صورت استفاده از روش های جلوگیری از کرم زدن آجیل و خشکبار ، متأسفانه این اقلام دچار کرم‌زدگی می‌شوند یا ممکن است حشرات کوچکی را در آن‌ها مشاهده کنید. در این‌صورت چه باید کرد؟ آیا این مواد غذایی پس‌از اینکه دچار آفت‌زدگی می‌شوند، دیگر قابل استفاده نیستند؟ پاسخ این است که اگر وجود لارو، حشره و کرم در آجیل یا خشکبار بسیار زیاد است متأسفانه باید آن را دور بریزید؛ اما اگر تعداد این حشرات موذی در مواد غذایی شما چندان زیاد نیست، ابتدا باید تا جایی که ممکن است آجیل یا خشکبار را با دست تمیز کنید و سپس آن را روی سینی فر بریزید و در دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت چند دقیقه حرارت دهید. پس‌از خنک‌شدن محصولات می‌توانید آن‌ها را به‌مدت چند روز در فریزر نگه دارید تا از استریل‌شدن آن‌ها اطمینان حاصل کنید؛ اما حتماً بلافاصله پس از خارج‌کردن از فریزر، از یکی از روش‌های ذکرشده استفاده کنید تا دیگر شاهد تکرار این ماجرای ناخوشایند نباشید.
با آجیل مرطوب چه کنیم؟
مشکلی که معمولاً برای آجیل پیش می‌آید، فقط کرم‌زدن آن نیست. یکی از مشکلاتی که نگهداری آجیل و خشکبار در مدت‌زمان طولانی به‌همراه دارد این است که ممکن است در اثر نگهداری نامناسب و در شرایط بد، آجیل به اصطلاح نم بکشد یا دچار رطوبت شود؛ اما این مسئله نیز راهکار خاص خود را دارد و می‌توانید با یک روش بسیار ساده رطوبت آن را از بین ببرید.
برای این کار می‌توانید از فر با دمای ۱۸۰ درجه به‌مدت ۱۰ دقیقه استفاده کنید و یا آجیل را درون ماهیتابۀ داغ به‌مدت کوتاهی تفت دهید. سپس آجیل را روی سینی پهن کنید تا بوی نامطلوب آن در فضای منزل از بین برود و در نهایت آن را در ظروف دربسته برای مدت طولانی نگه دارید.
سخن پایانی
کسانی که قصد دارند آجیل را به‌مدت یک یا چند ماه در منزل نگه دارند بدون اینکه کیفیت آن پایین بیاید، باید آن را به‌شکل صحیح انجام دهند. این افراد باید از روش های جلوگیری از کرم زدن آجیل و خشکبار که معرفی کردیم استفاده کنند. نگهداری طولانی‌مدت از این اقلام خوراکی با فریزکردن، نگهداری در یخچال، قراردادن در ظروف دربسته شیشه‌ای، چوبی یا پلاستیکی، عدم قراردادن آجیل در محیط مرطوب، گرم و پرنور و در نهایت خرید این محصولات باکیفیت و مرغوب از فروشگاه‌های معتبر امکان‌پذیر است. حتی روش‌هایی نیز وجود دارند که در صورت آفت‌زدگی و نفوذ حشرات موذی به این اقلام می‌توانید به کمک آن‌ها از شر کرم و حشرات خلاص شوید.
