کتاب آشپزی, مجله بهار

طرز تهیه معجون (ویتامینه) خانگی

طرز تهیه معجون (ویتامینه) خانگی

بیشتر افراد به‌ویژه ورزشکاران و مادرانی که به تغذیه کودکشان اهمیت می‌دهند، دوست دارند یک میان‌وعده یا نوشیدنی مقوی و درعین‌‌حال سالم داشته باشند. شاید تهیه یک معجون مقوی راه چاره باشد. طرز تهیه معجون خانگی مقوی ممکن است کمی پیچیده به‌نظر برسد؛ اما ما اینجا هستیم تا با راهکارهایی، فوت‌وفن‌های تهیه معجون را بگوییم تا علاوه‌بر طعم، ظاهر زیبایی نیز داشته باشد. پس برای تهیه چند مدل متنوع، از خوشمزه‌ترین رسپی‌های معجون خانگی با میوه، قهوه و مغزیجات، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه معجون خانگی خوش‌طعم

برای تهیه یک معجون خانگی ابتدا لازم است تا لیستی از مواد موردنیاز برای درست‌کردن این میان‌وعده مقوی را آماده کنید. مواد مورد نیاز برای تهیه معجون خانگی برای 2 نفر عبارت‌اند از:

  •       نیم ‌کیلو بستنی با طعم دل‌خواه؛
  •       2 لیوان سرخالی شیر؛
  •       2 قاشق غذاخوری عسل؛
  •       4 قاشق غذاخوری خامه صبحانه؛
  •       20 عدد خرما؛
  •       4 عدد موز؛
  •       2 قاشق غذاخوری گردو خردشده؛
  •       2 قاشق غذاخوری بادام خردشده؛
  •       2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل؛
  •       1 قاشق غذاخوری سرخالی کنجد بوداده؛
  •       نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین؛
  •       پودر پسته به‌مقدار لازم.

طرز تهیه معجون خانگی برای 2 نفر

طرز تهیه معجون خانگی برای 2 نفر

بیشتر افراد تصور می‌کنند درست‌کردن معجون به‌معنی ترکیب چند گردو با خرما و شیر و مخلو‌ط‌کردن آن با دستگاه برقی میکسر یا مخلو‌ط‌‌کن است؛ اما طرز تهیه ویتامینه خانگی اعلا، فوت‌وفن و رازهای خود را دارد.

بعد از اینکه مواد بالا را آماده کردید، نوبت ‌به درست‌کردن و ترکیب مواد می‌رسد. توجه کنید این مواد، مناسب برای تهیه دو لیوان معجون است و اگر قصد تهیه معجون برای یک مهمانی خاص مانند دورهمی و تولد دارید، به نسبت تعداد مهمان‌هایتان مواد را چندبرابر کنید.

برای تهیه این معجون مراحل زیر را دنبال کنید:

●        خرد کردن مغزها

مغزها قسمت مقوی این میان‌وعده خوشمزه هستند؛ پس هر مغز را به‌صورت جداگانه آسیاب کنید. خردکردن تمام مغزیجات باهم کار درستی نیست؛ زیرا ممکن است یک مغز کاملاً پودر شود، درحالی‌که مغز دیگر حتی شکسته هم نشده باشد. پس اولین نکته برای تهیه معجون خانگی، خردکردن جداگانه مغزیجات محتوای معجون است.

●        آماده‌سازی خرما

یکی‌دیگر از شگردهای طرز تهیه معجون خانگی در آماده‌سازی خرمای داخل معجون است که برای این کار ابتدا باید خرما را بشویید و داخل آب گرم به‌مدت ۱٠ دقیقه قرار دهید و سپس پوست آن را جدا کنید. به خرماها نصف لیوان شیر اضافه و آن‌ها را به‌وسیله همزن مخلوط کنید.

●        اضافه‌کردن گردو و بادام

پس‌از ترکیب خرما و شیر، پودر گردو و پودر بادام را به ‌ترکیب اضافه کنید و در مخلوط‌کن بریزید تا به‌خوبی میکس شوند.

●        اضافه‌کردن بستنی و عسل

در این مرحله پس‌از اضافه‌کردن بستنی و عسل به سایر ترکیبات، دستگاه را به‌مدت 2 دقیقه روی دور متوسط قرار دهید تا مواد به‌خوبی به‌خورد هم بروند و ترکیب شوند.

●        اضافه‌کردن سایر مواد

این قسمت از کار یکی ‌دیگر از رازهای طرز تهیه معجون خانگی‌ است. به ترکیبات میکس‌شده، خامه را اضافه و برای کش‌دارشدن معجون، پودر نارگیل را در آخرین مرحله به سایر ترکیبات اضافه کنید.

●        تزیین معجون

برای دلبرترکردن معجون، کافی‌ است تزیین آن را در لیوان‌های بزرگ انجام دهید. روی معجون را با پودر دارچین، پسته و کنجد بوداده تزیین کنید، به این ترتیب معجون شما به‌شکل رسپی‌های کافی‌شاپی آماده میل‌کردن است.

مواد لازم برای تهیه معجون ویتامینه خانگی

یکی از مقوی‌ترین معجون‌های خانگی و کافی‌شاپی، معجون ۷ مغز معروف به ویتامینه است که به‌راحتی و با تهیه چند قلم مواد مقوی می‌توانید آن را تهیه و نوش‌جان کنید. مواد موردنیاز معجون ویتامینه برای 2 نفر عبارت‌اند از:

  •       نیم کیلو بستنی سنتی زعفرانی؛
  •       100 گرم بستنی پاستوریزه وانیلی؛
  •       1 فنجان شیر کم‌چرب؛
  •       یک قاشق شیره خرما یا عسل؛
  •       3 قاشق غذاخوری کنجد؛
  •       4 قاشق گردو خردشده؛
  •       2 قاشق بادام خردشده؛
  •       2 قاشق فندق خردشده؛
  •       2 قاشق مغز پسته خردشده؛
  •       1 قاشق مغز بادام هندی خردشده؛
  •       4 قاشق پودر نارگیل؛
  •       1 عدد موز بزرگ؛
  •       1 قاشق چای‌خوری پودر دارچین؛
  •       4 حلقه آناناس برای تزیین.

طرز تهیه ویتامینه خانگی

طرز تهیه معجون ۷ مغز یا ویتامینه خانگی کمی متفاوت با معجون‌های دیگر است. در این ترکیب باید مغزیجات به‌صورت خردشده باشند و به‌اصطلاح به‌دندان بیایند تا مزه اصیل معجون ویتامینه حس شود. برای تهیه این معجون اصیل، بستنی را با شیر مخلوط کنید و مغزیجات خردشده را به آن اضافه نمایید، سپس باید شیره خرما یا عسل با این ترکیب میکس شوند. مخلوط را در لیوان بریزید و روی آن را با حلقه‌های آناناس، مقداری پودر پسته، گل محمدی پودرشده و کمی عسل یا شیره خرما تزیین و میل کنید.

طرز تهیه معجون خانگی با میوه

یکی‌ دیگر از معجون‌های خوشمزه و مقوی خانگی را می‌توان با ترکیب میوه‌های دلخواه درست کرد. مراحل آماده‌سازی این معجون خوشمزه و پرخاصیت بسیار ساده و آسان است و تنها با چند ترکیب ساده آماده می‌شود. مراحل تهیه معجون خانگی با میوه عبارت‌اند از:

  •       برای آماده‌سازی یک معجون مقوی با میوه، کافی ‌است میوه‌های رسیده و شیرین مانند آناناس، موز، سیب و گلابی را انتخاب کنید تا مانند اسموتی با هم ترکیب شوند.
  •       شیر و مغزیجات از قبل خردشده را با هم مخوط کنید.
  •       بستنی فراموش نشود! بستنی عنصر خوشمزه‌ساز معجون‌های خانگی و پایه ثابت تمام معجون‌های کافی‌شاپی است. در معجون میوه برعکس معجون مغزیجات، بستنی با بقیه مواد میکس نمی‌شود، بلکه قبل‌از سرو مواد یک یا دو اسکوپ بستنی در ظرف یا لیوان سرو معجون قرار می‌گیرد.
  •       به چند روش می‌توانید عسل را به معجون اضافه کنید؛ اما بهترین راه این است که مقداری عسل را روی اسکوپ‌های بستنی و دیواره لیوان بریزید که شکل زیباتری به لیوان معجون شما بدهد.
  •       شما می‌توانید مواد دیگری به دلخواه به معجون خود اضافه کنید. یک لایه مخلوط شیر و مغزیجات و یک لایه مخلوط میوه را اضافه و در آخر با چند تکه میوه و مقداری مغزیجات آن را آماده سرو کنید.

طرز تهیه معجون خانگی با قهوه

طرز تهیه معجون خانگی با قهوه

بسیاری از ورزشکاران قهوه را به‌دلیل افزایش میزان کالری‌سوزی آن دوست دارند. اگر علاقه‌مند به طعم قهوه هستید، حتما این معجون خوشمزه را تهیه و امتحان کنید. مواد لازم برای تهیه 1 لیوان معجون با طعم قهوه عبارتند از:

  •       1 اسکوپ بستنی ترجیحا با طعم قهوه، شکلات یا کاکائو
  •       2 قاشق پود گردو
  •       1 قاشق پودر فندق یا بادام
  •       1 لیوان شیر
  •       5 عدد خرما
  •       2 قاشق غذاخوری شکلات ذوب شده
  •       2 عدد شکلات 50 درصد خرد یا رندهشده برای تزیین
  •       پودر قهوه یا نسکافه برای تزیین

طرز تهیه معجون رژیمی

این معجون ترکیب فوق‌العاده خوشمزه و دلچسبی به‌ویژه برای کودکان دارد. از طرفی بیشتر ورزشکاران به دلیل کالری پایین، آن ‌را به معجون‌های دیگر ترجیح می‌دهند و از آن به‌عنوان بار یا وعده بعد تمرین استفاده می‌کنند. این معجون به ازای هر نفر حاوی 1لیوان شیر کم‌چرب، 1 کف دست شکلات تلخ 50 درصد، 2 اسکوپ بستنی رژیمی، 10 عدد بادام خردشده و 2 عدد خرما است که می‌توان از آن حتی به عنوان یک وعده صبحانه مقوی استفاده کرد.

معجون خانگی با طعم شکلات و کاکائو

معجون خانگی با طعم شکلات و کاکائو

بسیار از افراد علاقه خاصی به طعم شکلات و کاکائو دارند. برای این ‌دسته از عزیزان عاشق کاکائو نیز معجون خانگی خوشمزه‌ای را می‌توان تهیه کرد. مراحل طرز تهیه معجون خانگی کاکائویی عبارت‌اند از:

  •       آماده‌سازی مواد

برای این معجون خوش‌طعم و خاص، به‌ازای هر نفر 1 عدد موز کوچک، نصف لیوان شکلات داغ یا کاکائو دم شده، نصف لیوان بستنی وانیلی، 5 قاشق شکر، نصف لیوان شیر و قاشق پودر بادام و پسته تهیه کنید.

  •       ترکیب و میکس مواد

بستنی را در لیوان بریزید و شکلات، کاکائو یا ترکیب این ‌دو را به آن اضافه و نصف لیوان شیر، موز، 5 قاشق شکر را با پودر پسته و بادام به‌خوبی میکس و به مخلوط کاکائو و بستنی اضافه کنید؛ اما ترکیب را هم نزنید.

  •       تزیین معجون شکلاتی

برای تزیین مقداری پودر کاکائو و شکلات ورقه یا رنده‌شده را روی معجون بریزید و کنار آن یک یا دو عدد ویفر لوله‌ای شکلاتی شبیه نی قرار دهید تا خوشمزه‌تر و فریبنده‌تر شود.

سخن پایانی

معجون یک دسر، میان‌وعده و نوشیدنی خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. برخی از ورزشکاران از معجون به‌عنوان صبحانه رژیمی، بار بعداز تمرین، عصرانه رژیمی و حتی یک نوشیدنی انرژی‌زا در دوره بارگیری و حجم‌گیری استفاده می‌کنند. طرز تهیه معجون خانگی بستگی به مواد مورد استفاده در آن، ذائقه و رژیم فرد دارد. بسیاری از کوکان در طول فعالیت روزانه خود برای تامین انرژی به منابع غذایی مقوی نیاز دارند که تهیه معجون خانگی می‌تواند نیازهای غذایی کودکان را تا حدودی تامین کند. البته باید توجه کنید که مقدار بستنی و شیرین‌کننده‌های طبیعی را کاهش دهید تا معجون شما کاملاً سالم و بی‌ضرر شود.

دیدگاهتان را بنویسید